Wienerwald - die Geschichte im Zeitraffer

„Heute bleibt die Küche kalt, wir gehen in den Wienerwald ...“

 1955 - Der gelernte Oberkellner Friedrich JAHN aus Linz (1923 – 1998) erfindet den ersten Hendlgrill und löst damit eine gastronomische Revolution aus. Seine Münchener Gaststätte „Linzer Stüberl“ wird in „Wienerwald“ umbenannt und verkauft von nun an höchst erfolgreich Grillhendl und andere Hendlspezialitäten.

1960 - Der Wienerwald-Stil wird geboren. Aus einfachen Elementen wird eine gastliche Atmosphäre geschaffen, in der sich Wiener Charme und bajuwarische Gemütlichkeit verbinden. Der neue Stil wird mit der Eröffnung der 48. Wienerwald-Gaststätte in München vorgestellt. Von jetzt an werden die Einzelteile und Dekorationsstücke serienmäßig in Eigenregie angefertigt und die bestehenden Filialen nach und nach umgerüstet.

1965 - Mit viel Erfolg wird eine neue Werbelinie verfolgt. Der Slogan lautet: "Heute bleibt die Küche kalt, wir gehen in den Wienerwald". Das Unternehmen steht mit 174 Betrieben, 4.200 Mitarbeitern und € 113 Mio. Jahresumsatz in Europa an der Spitze der Gastronomie.

1975 – Wienerwald feiert 20jähriges Firmenjubiläum. Das Unternehmen expandiert stetig, auch international. Neue Geschäftsbereiche, wie die Hotelkette „Tourotel“ boomen.

1983 – Friedrich JAHN muss Insolvenz anmelden. Das rasante Wachstum der Wienerwald-Kette konnte nicht mehr finanziert werden. Langfristige Investitionen, die durch kurzfristige Kredite abgedeckt wurden und eine unüberschaubare Organisation waren die Hauptgründe.

1990 – Nach einer Reihe von Eigentümerwechsel in den turbulenten 1990´er Jahren übernimmt die österreichische Wigast Holding Wienerwald. Eine organisatorische Teilung von Wienerwald Deutschland und Wienerwald Österreich mit eigenen Zentralen (München, Wien) findet statt.

2001 – Die Investorengruppe Altacon kauft die Firma Wienerwald von der Wigast Holding. Die Österreichische Wienerwald Restaurants GmbH wird als eigener Geschäftszweig geführt.

2003 – Der österreichische Gastronom Christian Ziegler erwirbt die Wienerwald Restaurants GmbH und vollzieht somit die endgültige Trennung von Wienerwald Deutschland.

2005 – Das Unternehmen Wienerwald Restaurants GmbH steht seit Mai unter der Leitung von Geschäftsführer Hr. Franz Kainz.

2010 – Anfang des Jahres wird das Unternehmen von Peter Binder übernommen, der auch die Schnitz'lland-Filialen betreibt.