Allergenkennzeichnung

Allergeninformation gemäß Codex-Empfehlung: (Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Krebstiere,  Sellerie, Eier von Geflügel, Senf, Fisch, Sesamsamen, Erdnüsse, Schwefeldioxid/Sulfite, Sojabohnen,  Lupinen, Milch von Säugetieren inkl. Lactose, Weichtiere)

Die Kennzeichnung der 14 Hauptallergene erfolgt entsprechend den gesetzlichen Vorschriften (EU-Lebensmittelinformationsverordnung 1169/2011). Es gibt darüber hinaus auch noch andere Stoffe, die Lebensmittelallergien oder Unverträglichkeiten auslösen können.

Die Nennung basiert auf Informationen unserer Lieferanten und erfolgt, wenn die bezeichneten Stoffe oder daraus hergestellte Erzeugnisse als Zutat im Endprodukt enthalten sind.

Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben den gekennzeichneten Zutaten auch Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess der Küche verwendet werden.

Suppen 

  • Hühner- oder Rindsbouillon: Sellerie
  • Leberknödel: Gluten, Eier
  • Grießnockerl: Gluten, Eier
  • Nudeln: Gluten, Eier
  • Frittaten: Gluten, Eier, Milch
  • Hühnersuppentopf „Gutsherren Art“ mit Hendlfleisch, Gemüsestreifen und Nudeln: Sellerie, Gluten, Eier, Milch
  • Altwiener Rindssuppentopf mit Rindfleisch, Gemüse und Nudeln: Sellerie, Gluten, Eier, Milch
  • Erdäpfelsuppe mit Speckwürfeln: Milch
  • Knoblauchcremesuppe mit Croutons: Gluten, Eier, Milch
  • Ungarische Gulaschsuppe mit Semmel: Gluten, Sellerie, Eier, Soja, Milc 

Salate

  • Steirischer Backhendlsalat, gebackene Hendlfliletstücke auf verschiedenen Salaten mit Steirischem Kernöl: Guten, Eier, Milch, Senf
  • Salat Schönbrunn, 1/4 Wiener Grillhendl auf gemischtem Salat mit Ei und Joghurtdressing: Ei, Milch, Senf
  • Mozzarella mit Basilikumpesto und Knoblauchbaguette: Milch, Eier, Schalenfrüchte, Gluten
  • kleiner Salat / großer Salat: Senf (Erdäpfelsalat)

Fingerfood

  • 3er Kik / 6er Kik mit Pommes frites und Barbecuesauce: Gluten, Eier, Milch, Sellerie, Senf, Soja
  • Chicken Wings, knusprig gebratene Hendlflügerl mit Braterdäpfeln und Barbecuesauce: Gluten, Sellerie, Milch, Soja

Hendl-Spezialitäten

  • 1/2 Grillhendl: –
  • Original Wiener Backhendl, 1/2 Hendl goldbraun gebacken: Gluten, Ei, Milch
  • 1/2 Knoblauchhendl, Grillhendl mit Knoblauchbutter und Ofenerdapfel mit Sauerrahm-Dip: Milch
  • 1/2 Pfefferhendl, Grillhendl pfeffrig scharf mit Braterdäpfeln:  Gluten
  • 1/4 Hendl „Tiroler Art“, auf Gemüse-Erdäpfelgröstl, in der Pfanne serviert: –
  • Tessiner Rösti, Hühnerfilets mit Champignons, Tomaten, Zwiebeln, Pfefferrahmsauce und Erdäpfelpuffer: Gluten, Soja, Milch
  • Hendlgröstl „Bauern Art“, ausgelöstes halbes Grillhendl mit Erdäpfeln, Speck und Zwiebel geröstet: –
  • Leichter Teller, gegrillte Hühnerbrust mit Gemüse und Reis: –

Das Beste aus Wien

  • Wiener Schnitzel von der Kalbsrose mit einer Beilage nach Wahl: Gluten, Eier, Milch
  • Gebackenes Schnitzel vom Schwein, Pute oder Huhn mit Pommes frites oder Reis: Gluten, Eier, Milch
  • Cordon Bleu vom Schwein oder Pute mit Pommes frites oder Reis: Gluten, Eier, Milch, Sellerie
  • Cordon Bleu „Bauern Art“ vom Schwein oder Pute mit Speck, Zwiebel und Käse, dazu Pommes frites oder Reis: Gluten, Eier, Milch
  • Cordon Bleu „Puszta Art“ vom Schwein oder Pute mit Zwiebel, Paprika und Käse, dazu Pommes frites oder Reis: Gluten, Eier, Milch, Sellerie
  • Wiener Tafelspitz mit Cremespinat, Rösterdäpfeln, Schnittlauchsauce und Apfelkren: Milch, Eier, Senf
  • Rindgulasch mit hausgemachten Spätzle: Gluten, Ei, Milch

Klassiker

  • Schweinsbraten mit Sauerkraut und Semmelknödel: Soja, Sulfite, Gluten, Ei, Milch
  • Faschiertes Kalbsbutterschnitzel mit Erdäpfelpüree und Röstzwiebeln: Gluten; Eier, Milch, Sellerie, Sulfite
  • Zwiebelrostbraten mit Braterdäpfeln, garniert: Soja, Milch, Sellerie
  • Spare Ribs mit Braterdäpfeln und Dipsaucen: Gluten, Soja, Eier, Senf, Sellerie, Milch
  • Hirtenspieß gegrillte Fleischstücke mit Pommes frites, Kräuterbutter: Milch
  • Lasagne mit Blattsalat: Gluten, Milch, Sellerie, Soja

Fleischlose Gerichte

  • Eiernockerl mit Blattsalat: Gluten, Ei, Milch
  • Champignons gebacken mit Sauce Tartare: Gluten, Ei, Milch, Senf
  • Gemüselaibchen mit Sauce Tartare: Gluten, Eier, Milch, Soja, Sellerie, Senf
  • Emmentaler gebacken mit Sauce Tartare und Preiselbeeren: Gluten, Eier, Milch, Senf 

Fisch 

  • Scholle gebacken mit Sauce Tartare und Erdäpfelsalat: Fisch, Gluten, Eier, Milch, Senf
  • Zanderfilet gebraten mit Petersilerdäpfeln, Knoblauchbutter: Fisch, Milch

Wienerwald XXL 

  • Schnitzelallerlei Pute oder Huhn, Schwein und Cordon mit Pommes frites oder Reis und Erdäpfelsalat: Gluten, Eier, Milch, Senf
  • Riesenschnitzel Pute oder Schwein mit Pommes oder Reis und Erdäpfel- oder Mayonnaise-Salat: Gluten, Eier, Milch, Senf
  • Riesen-Cordon Bleu Pute oder Schwein mit Pommes oder Reis und Erdäpfel- oder Mayonnaise-Salat: Gluten, Eier, Milch, Sellerie, Senf
  • Gegrillter Geflügelteller Chicken Wings, gegrillte Putenbrust mit Schinken und Käse überbacken, 1/4 Grillhendl, Ofenerdapfel mit Sauerrahm-Dip, Zwiebelringe und Kräuterbutter: Gluten, Sellerie, Milch, Eier
  • Familienplatte, 1/2 Grillhendl, Putenschnitzel gebacken, Hühnerbrust vom Grill, 6er Kik und knusprige Speckscheiben, dazu Reis, Gemüse, Pommes frites, Grilltomate und Kräuterbutter mit 1 Liter alkoholfreies Getränk: Gluten, Eier, Milch, Sellerie, Senf

Beilagen

  • Pommes frites: –
  • Potato Wedges: Gluten
  • Ofenerdapfel mit Sauerrahm: Milch
  • Braterdäpfel: –
  • Petersilerdäpfel: –
  • Erdäpfelpuffer: –
  • Reis: –
  • Kaisergemüse: –
  • Knoblauchbaguette: Gluten, Milch
  • Semmel: Gluten, Eier, Milch
  • Kornspitz: Gluten, Sesam
  • Salzstangerl: Gluten, Soja, Milch
  • Barbecuesauce: Gluten, Sellerie, Milch, Soja
  • Ketchup: –
  • Mayonnaise: Gluten, Eier, Senf

Desserts 

  • Apfelstrudel mit Schlagobers: Gluten, Milch
  • Topfenstrudel mit Vanillesauce: Gluten, Eier, Milch,
  • Marillen-Palatschinken auf Wunsch mit Schlag: Gluten, Eier, Milch
  • Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster: Gluten, Eier, Milch
  • Mohr im Hemd mit Schokosauce und Schlagobers: Gluten, Eier, Soja, Milch, Schalenfrüchte

Wir haben nach besten Wissen und Gewissen gemeinsam mit unseren Lieferanten den angebotenen Produkten die 14 Hauptallergene in dieser Liste zugeordnet. (Tipp- und Druckfehler vorbehalten!)

Ihr Wienerwald-Team